Gougeres

"Gougeres" are small chou of gruyere cheese.  These are so good that you can eat as many as you can.  You can make them with just cheese for the aperitif.  I made these for the first course, stuffed with taramo with potato.

「グジェー」とはシュー生地にグィエーチーズを入れて焼いたもの。チーズを多めに入れて小粒に焼いてアペリティフで頂いてもよい。これは中に明太とマッシュポテトのミックス（タラモサラタ）を入れてオードブルにした。あまりおすすめしないが、チーズ入りのシュー生地は冷凍することも出来る。また一度生地を焼いて冷凍保存しておくことも出来る。その場合はあまり長く置かないこと。