Croque madame

I hardly make "Croque Madame" with bechamel sauce but it tastes absolutely delicious with it.  This is really a sunday brunch delicacy!

「クロックマダム」クロックムッシューとはハムとチーズのトーストでそれに目玉焼きが乗るとマダムになる。カフェによってはベシャメルソース入りのものや、ブリオッシュトーストでつくったものなどもある。

普段はチーズとハムだけだが、牛乳の残りでベシャメルソースを作ってトーストしたらやっぱりガラッと変わり、とても美味しくなった。シンプルな材料でもこういうものの美味しさにフランス料理のすごさを感じる。