Croque madame

Croque madame is a great french snack between meals.  I like making this for sunday brunch with a bowl of salad.  It's important not to over cook the eggs.

「クロック・マダム」これはトーストにベシャメルソース、フレンチハム、チーズ、目玉焼きをのせたフランスの代表的なスナック。卵無しをムッシュと言い、目玉焼きが乗ったものをマダムと言う。スナックというのは、小腹が空いたときに頂く軽食という意味。早い夕方にカフェでグラスワインと一緒に頂いたり、学校帰りの子供のおやつなどによく食べられる。我が家では週末のお昼にブランチとして、サラダと一緒に頂くのが最近の定番。