Salt snapper

I've realized this is one of the most delicious way to eat red snapper.  Fillet the fish and salt well.  Then I grilled in the oven with sesame oil.  This is great with Japanese white rice.

「鯛のでんぶ」これは前回投稿の料理の時に作ったものだが、思ったより良くできた料理。鯛に少し多めに塩をして旨味を出し、ごま油をかけてオーブンでゆっくりと焼いた。保存用なのでしっかりと焼く。

子どもの頃、親が持ち帰った結婚式のお持たせに鯛の塩焼きが入っていて、硬いが少しづつ食べて美味しかった事を思い出して作ってみた。改めて鯛の旨味は格別だと思うほど美味しく感じた。白ご飯にぴったりだ。