Fish salad

I often make Shiokoji marinated fish for many purpose.  This is very tasty to have itself or with rice but can be with anything.  This time I tossed with boiled potato and spring onion.

「塩麹魚のサラダ」最近定番になりつつあるキグチの塩麹漬けを、今回は軽くオリーブオイルで煮てみた。この状態だと結構保つので、いろんな料理に応用できる。茹でたジャガイモと万能ねぎにまぶしてサラダにした。パセリのみじん切りとレモンを絞ってさっぱりと仕上げた。