Terrine de legumes

I made a terrine only with roasted vegetables.  It took me long time to make this but it was absolutely delicious.  First, I started a process with making of garlic olive oil.  Then roasted vegetables; aubergine, courgettes, bell peppers, mushrooms separately.  After roasting of vegetables, I layered them in a terrine mould and pressed it with weight for one full day.

「ロースト野菜のテリーヌ」結構な手間がかかったが、野菜の味が凝縮してとても美味しかった。先ず、ガーリックオリーブオイルを作る。そのオイルを軽く刷毛でブラッシュし、ナス、ズッキーニ、パプリカ、きのこをそれぞれローストする。焼けた野菜をテリーヌ型に敷き詰め、重石をして丸１日置く。野菜から出る水分を取り除いたら出来上がり。