Miso snapper

This is white snapper marinated in Miso paste.  I sprinkled cane sugar first then spread miso paste on the top.  I cooked the fish in the oven but I should have cooked in frying pan with little bit of olive oil.  I tear the cooked with and use as topping of Japanese style of salad.

「鯛の味噌焼き」ホワイトスナッパーの味噌漬けを作ってみた。先に薄くきび砂糖をかけ、その上から吟醸味噌をへらで薄く塗って、一晩置いておいた。鯛は淡白なので、味噌も合う。しかし脂身が少し足りなかった。オーブンで焼かずに、フライパンで少量のオリーブオイルで焼けばよかった。身はほぐして和風サラダのトッピングに。雑穀ご飯に混ぜ込んだらとても美味しそうだ。