Bogyoza

This is my favorite dish, gyoza meat wrapped with Spring roll skin.  It's high in calories but absolutely delicious.

「棒餃子」私の棒餃子は春巻きの皮で作る。春巻きの皮なので、少し多めの油でフライパンで、じっくり揚げ焼きにする。カロリーは高いが、パリッとした春巻きの皮とニンニクを効かせた豚ひき肉の組み合わせが激ウマだ。

春巻きの皮に野菜の汁が出るとよくないので、キャベツなどの野菜は入れず、ネギ、生姜、エシャロットなどの水の出ないものにして、脂肪の少ない豚肉メインのタネにする。酢醤油とラー油で頂く。