15 June 2016

Fraisier



I made easy version of Fraisier on glass case.  Fraisier is usually made with a mould but this is much easier.  Creme is half creme patisserie and chantilly.

It tasted very good but I should have made the toppings more creative for the look and the taste.  Crumbles with pistachio would have been perfect.

「フレジエ」日本ではイチゴケーキといえば、ショートケーキだが、フランスではフレジエ。上下のスポンジ生地にイチゴとクレム・ムスリーヌ(バタークリーム)を挟んだもの。私はジェノワーズ生地とカスタードクリームとホイップクリームを混ぜたもので簡単に作ってみた。

美味しかったが、トッピングをもう少し工夫して、見た目と味にアクセントを付けたらもっと良かっただろう。ピスタチオのクランブルなどが合うだろう。

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