23 December 2016

Pork ramen



This is one of my favorite ramen with my home made cooked pork.  I use my own pork stock together with half of the ramen sauce packaged with the noodle.

「豚ラーメン」塩豚を作った時に作る極上ラーメン。煮豚はフライパンであぶり、少し醤油をまぶす。豚の煮汁にラーメンの元を1/3ほど加えると本格的なラーメンスープになる。あり合わせのトッピングはコリアンダーと紅生姜だがよかった。

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