Tomato nabe

My aunt gave us tomatoes from Yatsushiro which she orders from farmer directly.  This tomato tastes so much better than the tomato sold at super market. I made tomato nabe; hot pot with chicken stock.

「トマト鍋」叔母が八代の農家から取り寄せてくれたトマトが劇的に美味しかった。甘みだけが強いフルーツトマトのような味ではなく、酸味と甘みのバランスがとてもいい。色は薄いので旨味が薄そうに見えるが、驚くほど味の濃いトマト。

先ずは鶏ガラでスープを取ってトマトなべにした。同じく八代産のドライトマトを入れるのが美味しさの秘訣だ。