Tonkatsu teishoku

Tonkatsu is one of my favorite Japanese dish.  It has to be served with thin slices of fresh cabbage.  I used Australian pork chop for this.  The meat was very tender and juicy.  It's good to use peanuts oil for deep fry.

「豚カツ」オーストラリア産の豚のポークチョップを使って厚めの豚カツを作った。肉はジューシーで旨味がありとても美味しかった。ピーナッツオイルを使ったが、揚げ物はカラッと揚がり、油ぎれがいい。ピーナッツオイルは主に広東料理で使う油だが、中華料理や揚げ物におすすめ。