11 July 2017

Red cooked pork on claypot



"Chinese stock soup with cabbage"
「中華出汁のキャベツスープ」

I had "red cooked pork" frozen in my freezer so I turned it into clay pot rice with it.  Cooked pork belly with sweet pickles is famous Chinese dish and I made something similar...

「角煮の土鍋ご飯」中華式の豚の角煮を作って冷凍して置いたものがあったので、それを土鍋で炊いたご飯の上に置いて蒸したもの。

広東式の土鍋ご飯は、腸詰(中華ソーセージ)や豚バラの燻製などを置いて蒸したものだが、豚の梅菜(甘い高菜漬けのようなもの)煮とご飯を合わせたような、独自の料理にしてしまった。肉の旨味が出た甘辛ダレはご飯に合う。

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