08 July 2017

Steak a la sauce Bordelaise



"Sauce Bordelaise" is made with fond de veau, shallot, and red wine which goes very well with lean steak.  I made this sauce this time because I thought the meat I bought was not very tender.

「ステーキのボードレーズソース」ボードレーズソースはエシャロットを赤ワインで煮出して旨味をたっぷり含ませたもの。買った肉が固そうだったので、ソースがあった方が良いかと思った。最近あまりいい肉に当たらない。。

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