09 June 2018

Rum raisin Zopf



I soaked dried raisins in rum for a day and mixed in the dough with the rum itself.  The liquid colored the dough in brown and gave it's rum flavor.

「ラムレーズン・ツォップ」レーズンを一晩ラム酒に浸しておいたものを、ラム酒ごと生地に練りこんだ。水分を調節して生地をこねたが、いつもよりしっとりでリッチな風味のツオップができた。とても美味しかった。

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