12 June 2018

Stuffed calamari



This is calamari stuffed with minced shrimp, parts of calamari, shallots and black olives cooked in tomato sauce.  I made this a night before so the calamari became slightly harder than I expected.  I think it got harder with reheating process.  Though the stuffing was very good.

「イカの詰め物のトマト煮込み」イカにエビとイカのゲソ、エシャロット、ブラックオリーブ、パン粉などをミンチしたものを詰めてトマトで煮込んだもの。すぐ食べたらもっと美味しかったと思うが、作り置きしてしまったので、温め直しでイカが固くなった。しかし味は全体的にとても美味しかった。いい魚介料理だと思う。

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