12 July 2018

Pâté de compagne a la maison




I've realized that it's not very difficult to make pate at home.  My mother liked the one I made at my sister's so I remade this at home with pork with chicken liver.  It would be much better if we had cornichons.

「自家製田舎パテ」妹宅で作った簡易パテが好評だったので、もう少し本格的に作ってみた。今回は新鮮な鶏のレバーをマリネしたものも入れた。パテには本来は脂を足さなければいけないが入れてない。コーニション(フランスの酸っぱいピクルス)があれば良かった。たっぷりのサラダと一緒にいただいた。

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