Swiss cheese Hamburg

I use very lean ground beef for Hamberg.  I don't use any bread crumbs inside so the lean meat can be dry so the cheese is a good compensation of fat.

「スイスチーズハンバーグ」随分前はハンバーグに牛乳に浸したパン粉をつなぎとして入れていたが、最近はつなぎはエシャロットの炒めたものと卵でリーンなハンバーグを作っている。

シンガポールのスーパーに売られている牛ひき肉は赤身メインで脂肪があまりない。脂肪分をチーズで補った。チーズはエメンタールのスライス。