Apricot crumble cake

I've found so called "Sweet apricots".  They're small but sweeter than normal ones.  Because apricots has less juice than other plums, it's good to mix with cakes.  I made a flat cake with crumbles on the top.  This is a tart mold but I used it to make a cake.

「アプリコット・クランブルケーキ」タルトの型にケーキを作ってみた。薄型のケーキを作りたかったのでこの型を使用したが悪くない。スィートアプリコットという小さくて甘い種があったので試してみた。

アプリコットは水分が少ないのでケーキに混ぜて焼いてもケーキが水っぽくならない。砂糖を少しまぶしてケーキに混ぜた。この型で焼くと、少量を切り分けやすいので、少しずつ食べるのにとてもいい。