Japanese Spring Vegetable - Tsukushi

 

These buds are called "Tsukusi" they can be only picked in the mountain field.  My Sensei gave it to me so I made a clear soup with it.

「つくし」先生につくしを頂いた。子供の頃に食べたことがあるような記憶があるが、初めて食べてみた。おすましに食感がとてもよく、美味しかった。