26 February 2017

Filets de kee fish au beurre citron




This is very basic French style of fish dish I've learned at le cordon bleu.  Kee fish is a very tasty white fish that goes well with any style of cooking.  I sandwiched sauteed julienne of vegetables between the filet of fish.

「キーフィッシュのレモンバターソース」これはコルドンブルーで習ったクラシックな魚料理の応用。蒸し煮にした野菜のジュリエンを挟んでいる。中の野菜はどんなものでもいいが、色が綺麗な方がいい。ソースは魚のガラ。

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