Sushiro

I went to Sushiro for the first time.  I've always wanted to go for a good Kaitenzushi but I've been doubting about its quality.  Sushiro has a good reputation in Kumamoto.  It was surprisingly good and cheap.  Though I've found its rice is slightly too sweet but overall it worth the price.

「スシロー」初めて行ってみた。以前は地元の寿司屋の回転寿司が割と良かったのだが最近著しくクオリティーが悪くなったという噂なので、スシローに初挑戦してみた。評判通り安くて美味しい。シャリの甘さがステビアみたいな感じが若干否めないのだが全体的にはネタのクオリティーも悪くないし、クリエイティブで楽しい。

Amakusa Porcelain at Traditional Craft Centre

There was a special exhibition of porcelains from the Amakusa Islands of Kumamoto the other day.  The craft centre always holds special exhibitions but it only lasts for a week so it's important to go there on the first or the second day.

「天草陶器展」伝統工芸館で開催されていた天草展。私は天草は陶丘工房のものが特に好きで、釜にも一度行ったことがある。ここはコーヒーカップが最高なのだ。持ち手が気持ちよく形がとても良い。今回は蕎麦猪口も購入した。これはヨーグルトを頂く時に使おうと思っている。

Yamguchi Tomokazu

I've found this artist's work at the porcelain exhibition in Kawashiri.  This type of porcelain is called "Shodai yaki" which is one of the original and traditional methods of porcelain in Kumamoto.

「山口友一さん」１月ほど前、川尻の工芸館で開催された小代焼きの展示会で出会った作品。山口さんと言う方、今回初めて気になった。少し新しい雰囲気の小代焼きをされる方。お若い方だとお見受けする。一目惚れしたこの作品には色んなものが合いそう。茹でたとうもろこしが映えそう。

この展示会は案内状を頂いたので初日の午後伺ったが、大盛況だったようだ。会長の井上泰秋さん（ふもと釜）ともお話ができて嬉しかった。ふもと釜は今年は釜開きを中止にされるそうだ。

My little garden

I brought back these guys this year for my desk and for our garden this year.  Hoping they to grow well.

「今年の植木」植木市で今年は「庭梅」と、自分のデスクの窓際に小さなプラントをいくつか買ってみた。庭梅はどんな風に育っていくのだろうか。家の庭にはもう植える場所がない中、毎年気になる植木を買ってきては植えている。大きくなるのが楽しみ！

Japanese Spring home dishes - vegetables

 

"Nanohana in dashi"

「菜の花のお浸し」

"Nanohana with bacon sautee"

「菜の花とベーコンの炒め物」

"Tomato with fresh onion"

「トマトの新玉ねぎ和えサラダ」

"Spring cabbage"

「春キャベツ」

The great thing about seasonal vegetables of Japan is when you have already had a few times that vegetable and feel like had enough of it moves to the next seasonal vegetable available.  Some vegetable has a very brief time of availability that if you miss it, you have to wait one more year. 

「季節の野菜」トマトはたくさん頂いたので毎日のようにトマトサラダをして頂いていた。美味しいので全く飽きない。菜の花も何度か頂いた。もう菜の花も終わりか。菜の花はやはりきちんと取った出汁を十分に含ませたお浸しが美味しいと思う。

日本の春の野菜の素晴らしさは、それを旬の美味しい時に何度か頂いて、もう結構食べたな、と思ったら次の季節野菜の旬に移り変わっていくこと。だから季節の美味しいものだけを選んでいれば飽きない。その野菜の一番美味しい食べ方を知る必要はあるが大したアイディアも要らない気がするのだ。

Tomato hot pot

Tomatoes are great ingredients for a hot pot.  It gives sweet sourness and a great flavour.  Though you need to use good tomatoes.

「トマト鍋」少し前、叔母に頂いたトマトで作ったトマトしゃぶしゃぶ。ものすごく美味しくできた。新玉ねぎ、新キャベツ、春菊もものすごくよく合う。以前トマトの美味しさは皮やタネにあり、全部入れてのちにムランで挽くのが美味しい作り方だとテレビでイタリアのトマトソース作りを取材していたので、トマトは湯むきをしない。気になったら取り除く。

Japanese home spring dishes - seafood

"Squid with roe"

「烏賊のたらこ和え」

"Hokki clam"

「ホッキ貝」

"Kou calamari"

「コウイカ」

"Tsubu clam"

「つぶ貝」

"Sea cucumber"

「青なまこ」

"Shirako"

「鱈の白子」

"Scallops"

「ホタテ」

Seafood becomes taste much better in spring in Japan especially clams.  We tend to eat everything raw as sashimi even clams when it's very fresh and that's the delicacy of Japanese cuisine.

「春の貝類」貝が美味しい季節になってきた。冬の名残の白子などもまだ美味しい。白子は初めて自分で下拵えしてみた。これもYoutubeに載っているので意外と簡単にできた。今は烏賊が美味しい。ホタテも甘くて美味しい。

Katsuretsu Tei

 

This is one of the best restaurants in Kumamoto.  I recommend it to everyone who comes to Kumamoto to have lunch here.  I've been here many times but the food is excellent each time I come.

「カツレツ亭」熊本のとんかつではダントツに美味しい店。とんかつを食べたいと思うことは以前に比べて少なくなった最近だが、ここへ来ると相変わらず美味しくて感動する。料理がとても丁寧で隅々まで気が入っている。とんかつの美味しさはもちろん、キャベツの薄切り、ソース、お漬物などきっちり仕事がされている。どちらの店もいつも大人気で混む。

カツレツ亭

https://goo.gl/maps/AuPKRB8uiXzZzHer9

Air Plants

 

I came across a type of grass called "Air Plants" at the flower festival the other day.  Apparently, they don't need soil to grow.  

「エアープランツ」先日再び植木市に行った時に珍しい植物「エアプランツ」をよく見てみた。土の要らない植物であるそうだ。パイナップルの葉のようなものが３０００円もするので驚き。

Garden flowers

 

"Higo Camelia"

「肥後椿」

"Daphne"

「沈丁花」

Spring Flowers

 

We have many flowers at home these days because they are so many beautiful ones in the shop here and there.

「春の花」最近スーパーなどでお花がとても綺麗で安いのでよく買う。チューリップは贈り物。

Early Spring Bento with Sensei

 

I visited my Senesi with a Spring bento in mid-February, when it was still slightly cold.  My main dish was Chirashizushi.

「早春のお弁当」

＊

グリンピースのお浸し

ピリ辛花蓮根

あおさ入り卵焼き

鶏ハムの山椒オリーブ風味

焼きねぎ

牛肉のステーキ醤油タレ

＊

ふきのとうの天ぷら

白えびの天ぷら

新竹の味噌焼き

菜の花のイベリコ豚巻き

ホタテの黄身焼き

＊＊

このしろちらし

Ezuko Park

 

This is a vast park in our region but I haven't been visiting here before because I have to drive to　get to this side of Ezuko.  It was an amazing day to take a long walk.

「江津湖公園」こんなに広大な公園が地域にあるのに初めて回ってみた。ゴルフ場かと思うくらい広くていい公園だ。水がある処は本当に気持ちがいい。少しイギリスの公園に似ている。夏はとても暑くなるだろうから今のうちがおすすめ。