Pancake breakfast - made by my nephew

 My nephew who is ten years old now loves cooking.  He enjoys making breakfast for us. One morning when we woke up, the table was dressed and pancakes were served!

「パンケーキ」年末のある日、甥が朝からみんなにパンケーキを作ってくれた！お皿も綺麗なものを揃えて。

Sandwiches

I usually make sandwiches for lunch and I tend to make the same ham and cheese because it's simply the best two ingredients for the sandwich but its kind of always the same.

「サンドイッチ」我が家のランチはほとんどサンドイッチ。こればかり食べているような気がする。最近ランチ難民で特に食べたいものが無くて困っている。

Iberico Pork Wrap

 

Thinly sliced Iberico pork taste very good when it's pan-fried with good until it becomes crispy. I put some cheese on the top this time to make toppings for wrap bread.

「イベリコ豚のウラップ」シンガポールではイベリコ豚はよく冷凍のパックで売ってあるものを買っているのだが、これは冷凍庫キープしているととても便利な食材だ。イベリコ豚はカリッとするまで焼くと美味しい。今回はチーズをかけてウラップパンのトッピングに。

Egg and Vegetable Sandwich

Sandwich with lots of vegetables is something I always want to have for lunch.  I toasted bread then cooled it for the filling.

「卵と野菜のサンドイッチ」生野菜を沢山入れたいのでパンを一回トーストして少し冷ましてからサンドイッチに。パン（パンドミ）はトーストした方が小麦の香りが立って美味しくなる。これがサブウェイのサンドイッチの美味しさの秘訣でもある。

Cheese Toast with Vegetable Omelette

 

Omelette with vegetables; spinach, onion and carrots might compensate much need protein and fibre rather than to have ham and cheese toasts alone.

「チーズトーストと野菜オムレツ」ハムとチーズのホットサンドに人参、玉ねぎ、ほうれん草を入れたオムレツを付けた。簡単で栄養のバランスがとれた組み合わせだと思う。

Bread Brunch

Breadtalk is on a promotion week that I've been going there often lately. Breadtalk is a large chain shop in Singapore but their bread is good for the price.

「パン・ブランチ」Breadtalkというローカルパン屋がプロモーションをしていて色んなパンがとても安くなっていたので沢山買ってきた。パンに合うブランチ料理。

Vegetable Sandwich

 

Sandwich with plenty of vegetables is something I love for lunch.  I used to have Subway sandwich often but it's gone from my neighbourhood I haven't have it for a long while.

「野菜サンド」私がランチで特に好きな料理は野菜たっぷりサンドイッチ。最近お昼ご飯は何も食べたいものがないので困っているのだが、 野菜サンドだけは食べたい気持ちになる。近所からサブウェイが無くなったのが痛い。

Tuna Sandwich

It tases so much better to make a tuna sandwich from real tuna.  It's light and much more flavourful.

「ツナサンド」自家製のツナで作ったサンドイッチ。自家製ツナを使うと結構マヨネーズを使ったつもりでもさっぱりした出来になった。

Egg Spinach Sandwich

 

I always make a sandwich with ham, cheese and egg.  I added salad spinach this time.  Lettuce doesn't go with this type of sandwich but spinach does.

「卵とほうれん草のサンドイッチ」いつも作るハム、チーズ、卵のサンドイッチ。ホットサンドなのでレタスが合わないのだが、ベビースピナッチだと相性が良かった。たっぷり押し込めて野菜を強化。卵は茹で卵でも良いと思う。

Mme. C

 I put bechamel sauce between the bread but not on the top of the bread.  It's rare for me to make this because I'm bothered to make the sauce fo the sandwich but it's absolutely delicious.

「クロック・マダム」ベシャメルソースは中にたっぷり入れていて上からかけていないが、卵を乗せたのでマダムと呼ぼう。サンドイッチのためにベシャメルソースを作るのが面倒なのであまり作らないが、やっぱり美味しいなと思う。

Savory French Toast

I often make Ham & Egg sandwich but for this one, I put ham and cheese inside and soaked in the egg to fry in butter.  It's absolutely delicious!

「塩フレンチトースト」「モンテクリスト」と言われるフレンチトーストの塩版。これはあまり牛乳を入れていなく、ほぼ卵をまとわせてバターで焼いたもの。ハムとチーズを挟んでいる。

Mini Burger Panini

 

Because I've found that Panini bread is much better for burger rather than burger buns, I made two small patties.  It's important to use lean meat to make a burger at home for our health.  You can drizzle olive oil on it.

「パニーニ・バーガー」市販のパンだとバーガー用のバンズよりパニーニの方が美味しいので、こんなバーガーを作ってみた。パティは長く薄く作るより小さくこんもりした方がジューシーだと思うのでこんな感じにした。

バーガーのパティ（肉）はかなりリーンなものを使っている。それだとさっぱりし過ぎて本当は物足りない感じがするのだが、健康のため。美味しいと感じるバーガー屋のパティには３０％くらいの脂肪が含まれている。牛脂はとても体に悪いので出来るだけ避けた方が良い。

動物性の脂の良し悪しは、その脂が常温で溶け易いか否かをよく観察する事で分かる。牛脂はかなり固く水溶性がない。洗剤で洗う時も結構しつこく、落とし難さを感じると思う。水道のパイプも詰まるくらいの脂なので血管にも詰まるだろう。

次に固い脂が豚、その次が鶏で、ごま油、ピーナッツ油など。オリーブオイルだけは、ある程度お湯で流れる。

Instant Egg Pizza

 

This is not exactly a pizza because I didn't make the pizza dough but just used wrap bread.  I love making these for lunch or snack.  For the slices of mushrooms, I sauteed them in a pan in advance because this bread is very thin, it cooks in a few minutes that mushrooms won't cook with it.

「目玉焼きのせピザ」ウラップ生地の簡単ピザ。この生地でピザ風にすると生地が薄くて数分で焼けるので、マッシュルームは先にソテーしておく。マッシュルームは火が通る段階で水分が出てくるので生は置かない方がよいと思う。ランチ用に卵を乗せて。

Salmon Cream Cheese

Salmon and Philadelphia cream cheese is a great combination.  We didn't have this cheese for months in our nearby supermarket so I bought it first to make a cheesecake but it's great as a spread of bread.

「クリームチーズ・サーモン」アメリカのフィラデルフィアクリームチーズはここ何ヶ月もスーパーから姿を消していた。久しぶりに見たので買ってチーズケーキを作ろうと思っていたが、それよりシンプルなクリームチーズ・サーモンのオープンサンド。下にきゅうりのスライスも入れている。

Sandwiches at Home

I made many sandwiches during circuit breaker period.  I usually put a combination of ham, cheese and eggs.

「サンドイッチ」我が家では簡単な食べ物と言ったら必ずサンドイッチで、自宅待機時期にはほぼ毎日の様に作っていた。ハム、チーズ、卵を入れるのが定番。おにぎりの様なもので、飽きる様で飽きない。

Spinach Panini

I sandwiched eggs with boiled spinach and bacon saute in panini bread.  It's a powerful sandwich I love.

「ほうれん草入りパニーニ」卵に茹でたほうれん草、ソテーしたベーコン、チーズなどを入れたものを挟んだパワフルなパニーニ。ホットサンドはレタスやトマトを入れると水っくなるので入れる野菜にいつも悩むが、具沢山炒り卵を挟むのはいいアイディアだ。

Butter Rolls with Chicken Balsamic Brunch

When I set the butter rolls dough overnight, it develops stronger gluten, it becomes different bread.  Though this style of bread goes well with the meal.

「バターロールとバルサミコ・チキン」バターロールの生地をオーバーナイトで仕込むと、いつもと少し違うパンになる。グルテンが発達してストレートで作るより引きが強い、塩パンの様なパンになる。食事パンとしてはいい。

チキンは薄力粉を付けてソテーしたものに、甘いバルサミコ酢を垂らしたもの。このバルサミコ酢はサラダや色んな料理に使えて便利。

Meat & Spinach Gozleme

This is one of the most successful dishes I've made in recently.  I've found an interesting youtube channel to introduce me to this dish though, I added more plain flour in the end so my recipe is slightly altered.  I also baked in the oven instead of frying in a pan.

「ゴゼメ？」これはYouTubeで見つけた料理。とても美味しそうなので作ってみた。ただ、最終的にレシピ通りには作っていない。薄力粉を足したりして自分オリジナルになってしまった。最後はフライパンで焼くパンだが私は生地を厚めにしてオーブンで焼いた。

自分で色々変えてしまったので結局どうやったかよく分からないが、ものすごくよい出来で美味しかった。パン生地もヒキがあり中はもっちりで外はパリパリ。ほうれん草とフェタチーズのフィリングはとても美味しいのでおすすめ。 肉は牛ひき肉と玉ねぎ、ナツメグ、チーズ。

参考youtube: El Mundo Eats

Garlic Butter Bread

I don't know where is the origin of Garlic Bread, perhaps Australia?  In French cuisine, bread is hardly seasoned on the table not even butter in my family but I thought it makes a good aperitif with drinks.  I didn't have parsley but it's seasoned with parmesan cheese.

「ガーリックブレッド」ガーリックブレッドとはどこの国のものだろうか？オーストラリアかな？フランスではあまりパンに味付けしたものを料理のテーブルには置かない。我が家では、サンドイッチ以外はバターもパンに塗ることは無い。

今回はアペリティフとしてスライスしたバゲットにバターとニンニクのみじん切りを乗せてオーブンで焼いてみた。香ばしくてとても美味しく感じた。パセリがあったら良かったが代わりにパルメザンチーズをふった。

Chicken and Avocado Butter Rolls

Butter Rolls I baked this time was slightly burned on the top because the oven temperature was too high.  Though the bread was very crispy outside, it was great for sandwiches.  It's an advantage to cook your own bread at home to adjust cooking temperature and time.  If you lightly cook the bread it becomes softer.

「チキンとアボカドサンド」この時に作ったバターロールはオーブン温度が高すぎて、若干焼き過ぎになった。だが外側がカリッとして香ばしく、とても美味しかった。サンドイッチとしてはソフトに作ったより好みだった。自分でパンを焼くと好みの焼き加減に調節できるのもいい。