Mousse au Chocolat

This is my husband's favorite dessert.  This is a perfect St. Valentines day dessert.  Personally I prefer this rather than gateau au chocolate or any other chocolate dessert because it's much lighter.  It look and taste easy to make this but actually it's very difficult to make this well.  I have practiced many times but still difficult to handle chocolate perfectly.  You need a good quality of chocolate and fresh eggs.

「ムースオショコラ」は夫の大好物。今年のバレンタインデーは過ぎてしまったが、もってこいのデザート。私もチョコレートのデザートでは軽いのでこれが一番気に入っている。簡単そうなこのデザートは実はとても難しい。気温や温度調節によって随分と出来が変わるので苦労する。質のよいチョコレートと新しい卵を使うとよい。