Rumsteak sauce poivre vert

"Rumsteak" is rump steak in English.  I've found this amazingly beautiful meat at Great.  I couldn't think of cooking this other than with green pepper sauce. Rump steak is usually a very leak meat so it goes well with sauce. Steak with "Sauce poivre vert" is typical bistro dish in France.  Sauce is made from fond de veau or beef stock, butter, cognac, heavy cream and some green peppers.

「ランプステーキのグリーンペッパーソース」これは典型的なビストロ料理。驚く程美しくて美味しそうなランプ肉を見つけたので、これは絶対にグリーンンペッパーソースで頂こうと思案していた。ソースの材料はフォンドヴォーかビーフストック、バター、コニャック、生クリーム。グリンペッパーは酢漬けになったものを使用。