Marinated mackerel

 

I can only buy quality mackerel to make marinated "Shimesaba" at the local fish market. I went there once in December.

「しめ鯖」市場で買った鯖で久しぶりにしめ鯖にした。砂糖をしてから塩を入れる方法。鯖がねっとりして美味しくなる。１２月は１回しか市場に行けなかった。