Green chili pepper Miso

This is Japanese miso mixed with minced garlic, ginger and green chili pepper.  This type of green pepper is not very hot but has great flavor.  It need to set one to two days to all the ingredients comes together.

「青唐辛子味噌」これは辛さの低い青唐辛子、にんにく、生姜のみじん切りを味噌に練り込んで作ったもの。砂糖を加えて味噌の塩味を調節する。生の薬味を入れるので水が出てくるが、風味がとてもよくて美味しい。長く保たないが、みそ汁からディップまで幅広く使える季節調味料。