Birthday Dinner 2017

"Terrine de poisson marbre"

「魚のマーブルテリーヌ」

"Filet de boeuf Angus, purée de legumes"

「牛フィレのロッティ・野菜のピュレ」

"St. Nectaire, Gruyere"

「サンネクテ、グィエー」

"Charlotte au Chocolat"

「シャルロット・オ・ショコラ」

I made very simple French dinner for my husband's birthday this year.  I went to Huber's Butchery to find a good piece of meat and I decided to make Angus beef filet for the main dish.  I paid very careful attention for cooking of the meat and left other things rather simple.  As usual, it's very difficult to make chocolate dessert in a hot country.

Birthday Dinner 2017

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Foie Gras

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Terrine de poisson marbrée

double sauce

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Roti de boeuf Angus

Purée de légumes de Printemps

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Fromages

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Charlotte au chocolat

今年はシンプルな料理。ハーベスというシンガポールで有名な肉屋に良い肉を買いに行った。色々吟味した結果、アンガスビーフのフィレのロッティをする事にした。肉の状態に気を使っていたので、他の料理はシンプル。ローストした後にサッとグレーズをまとわせて最高の状態に作れたと思う。肉は旨味がありとても美味しかった。デザートは前の日から作っていたので、ビスキュイにムースが浸透してしっとりして美味しかった。

２０１７年のお誕生日ディナー

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フォアグラ

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魚のテリーヌマーブル仕立て

２種ソース

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アンガス牛フィレのロッティ

春野菜のソース

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チーズ

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シャルロット・オ・ショコラ