Roasted beef with tomato salad

I've found a lean and reasonable piece for roasted beef.  I've thought it would be very hard if I over cook this piece so I made it at "saignant".  It was a very tasty meat and it went very well with tomato and avocado salad.

「ローストビーフとトマトサラダ」割と安くて良さそうなロースト用の肉を見つけたので、ニンニクと一緒に焼いてみた。焼きすぎると固くなりそうな肉だったので、セニャンに焼いた。なかなか旨味が強くて美味しい肉だった。トマトとアヴォカドのサラダとの相性もよかった。

Napolitan

Napolitan is a Japanese style of tomato pasta but with tomato ketchup.  I've read that the pasta with ketchup is not acceptable for Italian people but many Japanese love this sour taste.  I made with red cabbage, slices of ham, some vegetables and tomato ketchup.

「ナポリタン」その時に冷蔵庫にあった紫キャベツ、ハム、人参などで作ったナポリタン。紫キャベツで色がとても鮮やかになった。トマトソースとケチャップを半々くらいで使っている。

Crepe au saumon

This is wonderful way to have smoked salmon.  Thinly made crepe is great with chocolate sauce but savory works well.

「サーモンのクレープ」サーモンの料理ではいいプレゼンテーションで、とても美味しかった。クレープを薄く焼いて、サラダとサーモンにサワークリームを添えた。ブランチに良さそう。

Chipolata dinner

I hardly buy any sausages but they're good sometimes.  I also cooked white haricot beans, cauliflower and tomato sauce with it.

「チポラッタディナー」私はソーセージを滅多に買わないが、たまに頂くと美味しい。白インゲン豆は前の晩から浸しておいて、玉ねぎ、ローリエなどを入れて塩で煮たもの。缶詰より断然に美味しい。

Pavlova

Pavlova is meringue served with whipped creme.  It's not difficult but it requires little bit of technique to make the meringue crispy.  Meringue is humidity sensitive so it's not a good dessert to make it in Singapore..

「パブロバ」メレンゲに生クリームとフルーツをのせたパブロバはオーストラリアが発祥とされているお茶受けのデザート。簡単なものだが、メレンゲをクリスピーに作るのは少しコツがいる。メレンゲは湿度に敏感なので、シンガポールではあまり持たない。

Bavette au roquefort Dinner

Bak kut teh Dinner

「牛骨茶」

Mapo doufu Dinner

「麻婆豆腐」

Fish Dinner

"White snapper gill"

「ホワイトスナッパーのグリル・山芋とポロネギ添え」

Galantine de volaille dinner

"Confit de courgettes"

「コジェットの洋風おひたし」

"Salade au roquettes"

「たんぽぽのサラダ」

"Galantine de volaille"

「鶏のガロンティン」

Billiard Room's Champagne Brunch

My mother and I went for Champagne brunch at Ruffles hotel on Sunday.  I've been longing to come here one day.  This is free flow of champagne with buffet of French dishes.  I was very happy with foods served at this because it was only French dishes and they were very sophisticated.  Ambience is very special too.  It's expensive but it worth it.

「ビリヤードルーム・シャンパンブランチ」ラッフルズホテルのシャンパンブランチに行ってきた。日曜日だけしかやっていないので、なかなか行く機会がなかった。ビュッフェだが完全にフレンチで、料理はとても丁寧に作られている。

フリーフローのシャンパンなので飲む人にはいい。安くはないが、ラッフルズホテルという建物の美しさのシチュエーションとサービスも満点で、とてもよかった。

Wrap pizza

How easy it is to make crispy pizza with plain wrap.  This makes a very fast aperitif or snack.

「ウラップ・ピザ」ウラップ生地を使うと簡単にクリスピーなピザができる。本格的
ではないが、軽いのでスナックやアペリティフにいい。

Salmon carbonara

This carbonara sauce is made with one whole egg with one egg yolk for two portions of pasta, milk and parmesan cheese.  I've found this combination is perfect.  It's light and very delightful.  I used smoked salmon instead of pancetta this time.

「サーモンカルボナーラ」これは牛乳、卵、パルメザンチーズで作ったカルボナーラソース。火の通し方が命だが、クリームを使わないので軽くて美味しい。全卵１に卵黄１、牛乳少々、パルメザンチーズ。スモークサーモンは細かく切って最後にまぶした。

Ramen salad

There is this type of cold noodles in Singapore's hawker foods.  This is noodles tossed with spicy sauce.  I've arranged with more vegetables.

「ラーメンサラダ」シンガポールのホーカー料理にスパイシーな和え麺がある。そんな感じのものを自己流でたっぷりの野菜と一緒に和えてみた。

Salt baked chicken

There is famous food stool in Singapore called "Salt baked chicken".  I took a inspiration from it and I marinate chicken in salt before baking it.  Whit this method, it made a simple chicken tastes so much better and the flavor concentrates.  

「鶏の塩焼き」シンガポールのフードコートに「ソルトベイクチキン」というのがあって美味しかったので、そこからヒントを得て、丸鶏を塩で１日マリネして焼いてみた。結果は、鶏の旨味が凝縮してたローストチキンという感じで、抜群に美味しかった。付け合わせは、さっぱりとしたキュウリとトマトのサラダ。

Fraisier

I made easy version of Fraisier on glass case.  Fraisier is usually made with a mould but this is much easier.  Creme is half creme patisserie and chantilly.

It tasted very good but I should have made the toppings more creative for the look and the taste.  Crumbles with pistachio would have been perfect.

「フレジエ」日本ではイチゴケーキといえば、ショートケーキだが、フランスではフレジエ。上下のスポンジ生地にイチゴとクレム・ムスリーヌ（バタークリーム）を挟んだもの。私はジェノワーズ生地とカスタードクリームとホイップクリームを混ぜたもので簡単に作ってみた。

美味しかったが、トッピングをもう少し工夫して、見た目と味にアクセントを付けたらもっと良かっただろう。ピスタチオのクランブルなどが合うだろう。