Ayu no Akani

 

This is also a seasonal fish from the river.  I like to make it with green pepper.  It lasts for a while if you cook it very well.

「鮎の赤煮」これも夏に作った料理。今年は忙しくていい鮎を買いに出かけるまでできなかった。解凍ものだが、子持ちだったので赤煮にした。自家製の山椒と赤酒と地元の甘い醤油で煮る。しかし、今回は良い醤油を切らしていたので、イマイチな出来になった。しっかり煮るとかなり長持ちするのでいつでも食べられる酒のつまみ。