Christmas dinner 2023！

 

「イカと蕪のカルパッチョ柚子風味」

「鶏レバーのペースト」

「赤鶏のロースト」

「ゆずのパウンド」

We had a great dinner on Christmas day with a roasted local "Akadori" chicken.  Other dishes were also a great success.

「クリスマスディナー」昨年のクリスマスは実はお客様を招く予定だったのでしっかり準備していた。イカとカブのカルパッチョは冬の美味の組み合わせだが簡単にできてとても美味しかった。

注文していた赤鶏のローストは前の日から塩をしていたので味が中までしっかり染みていてジューし、皮はパリパリに仕上がり驚きの美味しさだった。デザートは柚子のジャムを織り込んだパウンドケーキ。ラムをたっぷりふりかけて。