Osechi preparation

 

I had to take my Osechi very seriously this year.  The difficult part of Osechi making is actually the way to pack in the box.

「お節作り」お節を作りは弁当とは違うので毎年色々と考えることが多い。味は普通の料理よりは濃くしないと日持ちが悪くなる。料理自体は良いのだが、詰める作業が時間がかかる。全て冷えている、水を切った状態でないといけないので、段取りが重要だ。