Osechi 2024

 

お節　２０２４年

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一の重

車海老の旨煮

鰤の焼き付け

数の子

北海道いくら

たたき牛蒡

芥子蓮根

花蓮根

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二の重

鶏の塩麹漬け野菜巻き

紅白のし鶏

八幡巻き

香港焼豚

クワイの素揚げ

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三の重

紅白蒲鉾

ハモのカステラ

柚子寒天

黒豆

福豆

金柑

今年はまずお裾分けの分を３１日の昼までに作り上げたので、今までとは違うお節作りだった。我が家分は少し気の抜けたものになったが、味付けは満足なものができた。毎年お節作りは色々と反省がある。今年は初めて作ったものがいくつかあり挑戦だった。

我が家の煮物の定番の旨煮と鮑の柔らかには満足できる仕上がりになった。定番の紅白なますが少し酸っぱかった。ごまめ作りに失敗した。家庭用のお節の盛り付けはとても難しい。料亭のお節は２、３人前だが、我が家だと最低７人前を盛らなければいけないので、同じものが多くなる。しかしそれが家用お節の醍醐味なのでなんとか上手にならなければ。