Roasted Akaushi beef

For some reason, we bought a good portion of the rump of Akaushi; Kumamoto's high-grade beef about two weeks before the new year thought it turned out to be well mature taste.

「ローストビーフ」年末買う予定だった赤牛のランプだが、２週間ほど早く買ってしまった。実はそれがものすごく良い結果になった。今年のローストビーフはかつてなく美味しくできた。肉の旨みが溢れてなんとも言えない深くまろやかな味。早く買っておいたおかげで熟成したのだと思う。強めに塩をして焼いたら２日目、３日目もとろける美味しさだった。普段と違うことをやってみると新たな発見があるものだ。