Avocado with egg mimosa

When I have avocado and boiled egg to make simple starter, I usually toss them in mayonnaise sauce.  This time I changed to dressing of light soya sauce, lemon juice with olive oil.  I should have grated the white and the yolk separately.  You can make the plate much prettier if you make the mimosa correctly.

「アボカドのミモザサラダ」いつもならゆで卵とアボガドがあればマヨネーズ和えをするのだが、今回は少し変化を付けて薄口醤油、レモンとオリーブオイルのドレッシングでアレンジした。急いでいたので手間を省いて卵の黄身と白身を分けて削らなかったのがいけなかった。ちゃんと分けて作ればもっと見た目が映えるのに。こういう手抜きはいけないと反省。