Colorful rice

Gound pork is pan fried with lots of shallots, garlic and ginger seasoned with Chinese wine, sugar and Singaporean soya sauce.  This can be kept quite while in a fridge and be used many other dishes.

「カラフルライス」豚挽肉をエシャロット、にんにく、生姜で炒めて紹興酒、きび砂糖、醤油、老抽で味付けしたもの。この肉そぼろは、冷蔵庫でかなりの間保存できる。色んな料理に転用できて便利だ。今回は醤油の味付けだが、甜麺醤などの味噌味にすることもある。