Summer Japanese home dishes - fish

 

"Grilled eel"

「鰻の白焼き」

"Steamed calamari with Enoki"

「烏賊ゲソとエノキのバター蒸し」

"Grilled fish head"

「天然鯛の兜焼き」

最近時々熊本産の鰻を見る。白焼きで出ていたので早速買ってみた。脂が落ちるようにトースターでさらに焼いてカリッとさせてみた。なかなか美味しい。バター蒸しは魚や肉に野菜をたっぷり入れて塩、酒をふってオーブンで焼いたもの。簡単で激うまだ。