Paris en Juin 2014

Home dishes in London 2

Summer vegetable gratin

夏野菜のグラタン

Roasted chicken

ローストチキン

Rainbow trout with almonds

ニジマスのアーモンドソース

Baby courgettes

ベビーズッキーニ

Salmon salad

サーモンのサラダ

Gratin of Cauliflower

カリフラワーのグラタン

Home dishes in London 1

Tuna and Mackerel Sashimi

鮪としめ鯖

Marinated Mackerel Sushi

鯖寿司 

Broccoli with seafood in Chinese stock

ブロッコリーとシーフードの中華炒め

Tomato and bacon Rotini

トマトとベーコンのロッティーニ

Coleslaw

コールスロー

Smoke salmon with boiled eggs

スモークサーモンとゆで卵

English pub

My sister and her husband took me to a local pub where their foods had a good reputation.  It was a wonderful surprise for me to find that the dishes were so delicious there... since I was not expected to eat well in England.

Especially Chicken pot pie was so good.  This is very known home food in the U.S as well. Yet this one was the first really good one I ever had.

Day in June in Europe is very long, the sun sets at 10pm.  We could walk back in the neighbourhood.

「パブ」妹夫婦が地元でお料理が美味しいという評判のパブに連れて行ってくれた。ビールもさながら、英国料理が美味しくて驚いた。イギリスには食べ物をあまり期待していなかったので、とても感激した。

キチンポットパイはアメリカにもよくある料理で、今まであまり美味しいものを頂いたことが無かったが、これはとても美味しかった。

イギリスもフランスも６月はとても日が長く、夜１０時まで明るい。この時期に旅行するとゆっくりご飯を食べても歩いて帰る事ができるのもいい。

Hampstead Heath

Hampstead Heath is a park outside of central London.  The filed is very well maintained as a beautiful golf course.  England is very humid compares to France so they have a beautiful lawn.  When we visited there, it was a lucky sunny day.

There was a tea house in the garden and I had a wonderful English breakfast.  Their scone with double cream was so good that I decided to come back there again in the future.

「ハムステッド・ヒース」ロンドン郊外にあるとても美しい公園。イギリスは雨が多いので芝生がよく育つ。樹々も景色もフランスとは全く違う。天気が悪いことが多い所だが、この公園に行った時はよく晴れてよかった。

ティーハウスがあり、とても美味しいイングリッシュ・ブレックファーストを頂いた。ダブルクリームを挟んだスコーンが格別に美味しくて感動した。

Vegetation in London

When I visited, there were so many beautiful flowers in the gardens.  June is probably the last month for the roses.  I also interested to observe the different style of trees.

「イギリスの植物」イギリスは薔薇が良く育つ土地だが、６月はその終わりであった。私は旅行する土地独特の植物を観察するのが好きで、上記写真はその中の印象的な樹々。

Finchley, England

I've travelled to the north of London where my sister lives now in early June.  It was my third time to visit England and it was the first time to really get to know the place.

Finchley where my sister's family is a quiet suburb outside of London.  I was very impressed with nature there and how green the place was.

I really loved the short cut path that my sister guided me to get to the train station.

「フィンチレー」６月上旬から妹が居るロンドン郊外にしばらく滞在した。過去に何度か訪れた事があったイギリスだが、今回は始めて長く滞在し、更に素晴らしい思い出ができた。

Nikusoba

This is not exactly a Japanese dish, since we usually put meat over the soba noodle.  Yet it was not a bad combination.

「肉そば」日本ではあまりしない蕎と牛肉の取り合わせだが、甘辛の牛肉と蕎をサラダ仕立てにした一品料理。ランチにはいい。

Beef in black bean sauce

Black beans sauce goes very well with beef.  I made this with Lee Kum Kee sauce.  Lee Kum Kee sauce is good solution for busy day.

「牛肉の豆豉ソース炒め」香港の超有名調味料メーカーの李錦記のソースの種類の多さに驚く。香港の人はあまり料理が得意ではないので、よくこのメーカーの調合調味料で料理をしている。味は濃いがよく出来ていて時々頂くとなかなか美味しい。

Pave de boeuf, sauce roquefort

This is simple steak with roquefort sauce.  This sauce is great with lean read meat.  I could sliced the meat to serve.

「パヴェステーキ・ロックフォールソース」これはランプなどの赤身で固めの肉と合わせるソースで頂くステーキ。固めの赤身も焼き方で美味しく頂くことができる。

Tonkatsu

It's easy to make Tonkatsu but quality of pork is very important for this dish.  The pork cannot be too lean and hard but has to be lean and tender meat.

「とんかつ」とんかつはどんな時でも手軽に美味しく出来る料理だが、豚肉の質が大事だ。脂っぽくない肉で肉質が柔らかいものがいい。

A day after roasted chicken

Whenever I make roasted chicken I make pasta or rice dish with the chicken stock that I made from chicken bones.  Curly pasta absorbs stock well so it makes a rich taste of pasta.

「ローストチキンの後」チキンを丸ごとローストした後には中骨が残る。これに一度水を入れて出汁を取り、パスタか米を炊く。鶏の味のよくしみたマカロニで美味しい。

Summer roast chicken

This is a dish I made in the past.  I like the combination of potato with fresh corn in the summer.  It's better to pre boil the fresh corns and potatoes before adding to roasting tray with chicken.

「サマーローストチキン」これは過去に作った料理。夏になるとローストチキンにトウモロコシを添えるのが好きだ。ポテトとトウモロコシはあらかじめ軽くゆでておいてローストした方がふっくらと仕上がる。