29 April 2016

Porc a la creme moutarde


This is a wonderful sauce for pork: chicken stock, white wine, small amount of creme and some Dijon mustard.  I used thinly sliced pork belly but you can also use thicker meat such as pork fillet.

「豚のクリームマスタードソース」豚にとても合うソース。今回は薄切りの細切れを使っているが、豚フィレでもいい。肉とマッシュルームをソテーして白ワインでブレゼし、チキンストックを入れて汁気を若干飛ばす。最後に少量のクリームとディジョンマスタードをまとわせる。

No comments:

Post a Comment

Note: only a member of this blog may post a comment.