Spring home dish in France - 1

Spring is a season of green peas and strawberries.  I opened kilos of green peas shells this time.

「春のフレンチ家庭料理」今年はグリーンピースの料理をよくした。ゲストが来る度に１．５キロくらい買って豆の皮むきをした。

Gruissan

We often go to this small town by sea for a simple seafood restaurant and to take a walk around.  There is a long promenade along the bay and it's very pleasant.

「ギュイサン」最近よく行く海辺の町。シンプルな魚料理のレストランでランチをして、その後、散歩するのが定番だ。海辺に綺麗な歩道があって、長いウォーキングやサイクリングができるようになっていて、とても心地の良い散歩ができる場所だ。

Le Vernazobre

This is a very beautiful river near our home.  There is a camping space around and it's a very popular sport in the summer.

「ヴェルナゾブル川」近くを流れるとても綺麗な川。キャンピングができる河原があって夏は家族連れで賑わう。

Spring vegetables and fruits in Narbonne

There are varieties of seasonal fruits and vegetables in the South of France.  Spring is the season of Asparagus, green peas, fava beans and strawberries.  I really love to cook seasonal vegetables because they're the best in the season.  When the vegetables are in the season, you don't need to do much with them.

「季節の野菜と果物」南仏の春の食べ物は、アスパラガス、グリーンピース、ソラマメ、イチゴなど。旬の野菜や果物は本当に味が濃く美味しい。そんなに手を加えなくてもそれだけで美味しい。

Poissonnier a Narbonne

"Daurade, Turbot"

「鯛、平目」

”Lotte"

「あんこう」

「鯵、鱈」

 "Raie"

「エイ」

I really love observing a different kind of fishes.  There are so many varieties of fish in Narbonne market, I've found it absolutely amazing.

「魚市場」ナルボンヌの魚市場には知っている魚から見たことのない魚まで驚くほど幅広い種類の魚や魚介類が売られている。それらを見るのがとても楽しくていつも行くのを楽しみにしている所。

Narbonne

I like the town "Narbonne".  It's a very pretty city near the sea.  There is a nice market and we often go there for fresh fish.

「ナルボン」海の近くにあるとても可愛らしい町。大きなマルシェがあるので、いつも魚や野菜を買いに行く。

South of France in April

Spring weather changes all the time.  Wines are still bold and trees have started to have young leaves.

「４月の南仏」春は天気が変わりやすい。ぶどうはまだ葉がない。チェリーや桃の木の花が咲いていたり、木々の新芽が出ている。

Tomato cream ham pasta

This is one of the most simple pasta I like.  Thin cut slices of ham with tomato and some creme.  I usually use tomato creme sauce for seafoods such as shrimps or crabs but it's good with ham as well.

「ハムのトマトクリームパスタ」エビやカニに合わせるトマトクリームはハムと合わせても美味しい。B級料理だが、ハムの細切りをたっぷり使うと旨味もあって結構美味しかった。

Bogyoza

This is my favorite dish, gyoza meat wrapped with Spring roll skin.  It's high in calories but absolutely delicious.

「棒餃子」私の棒餃子は春巻きの皮で作る。春巻きの皮なので、少し多めの油でフライパンで、じっくり揚げ焼きにする。カロリーは高いが、パリッとした春巻きの皮とニンニクを効かせた豚ひき肉の組み合わせが激ウマだ。

春巻きの皮に野菜の汁が出るとよくないので、キャベツなどの野菜は入れず、ネギ、生姜、エシャロットなどの水の出ないものにして、脂肪の少ない豚肉メインのタネにする。酢醤油とラー油で頂く。