Minami Aso

After coming down from the mountainside of the Onsen we took a break at the coffee shop.  Minami Aso; the south side of Mt.Aso where I usually visit has beautiful rice fields.

「南阿蘇」５７号線嫌いの私は南阿蘇から俵山のルートで帰りたいので南阿蘇で休憩をした。天気は曇りだったが、田んぼが青くてとても綺麗に見えた。

Seifuso Onsen

This is the onsen which has very special water.  In fact, they have a common bath to dip with cloth on.  Unfortunately, his silver necklace turned absolutely black in one second!

「青風荘」地獄温泉にある温泉。久しぶりに行ったら結構料金が高くなっていた。しかし、着衣の混浴の硫黄温泉などにも入れるのでなかなか面白かった。ブクブク泡が出ている硫黄の湯でシルバーのネックレスがあっという間に真っ黒になって驚きだった。帰宅後シルバー磨き液に漬けたら直ぐに戻った。

Daikanbo in the rain

When we visited Mt. Aso it was cloudy in the city thought It was very foggy and rainy.  It was even dangerous to drive up there due to a lack of visibility. In the end, it was all a good experience for my driving and driving into the unknown.

「大観峰」この日は天気はイマイチだと思っていたが、市内は曇り。阿蘇も曇りとの天気予報だったので阿蘇へのドライブをした。外輪山を通るルートで見晴らしの良い大観峰を目指していたが、途中から大雨、霧にお襲われて大変なドライブになってしまった。

とにかく霧が深くて見通しが１０メートルくらいの危険な見通しの中で大観峰までたどり着いた。こんな酷い日に行く人もいないだろうと思ったが、大観峰は普通に営業していた。

Japanese dinner

"Hamo, courgette, tomatoes in sweet vinegar"

「鱧と夏野菜の南蛮漬け」

"Suizenji leaves in dashi"

「水前寺菜のお浸し」

"Kanpachi"

「カンパチ」

"scallop tartar"

「ホタテのタルタル」

"Edamame"

"Grilled augerbine in dashi"

「焼きなすのお浸し」

"cold tofu"

"flounder in butter sauce"

「ヒラメの酒バター蒸し」

Since I work at Japanese kitchen now. I wanted to make a full Japanese course dinner.  Yet with a twist of my own preference.  We have plenty of summer vegetables now so I prepared many vegetable dishes.

「日本料理の夜」この日は夏野菜中心の料理を作った。蒸し暑い日本の夏の料理はなんと言っても冷えたものと新鮮な野菜。軽い料理をいくつも用意して健康的に。出汁に漬ける料理は前から作っておけるので、お客様があると気には良い。

身の厚いヒラメは塩をしっかり目にしておいて酒とバターで蒸し焼きに。これが大成功だった。煮付けの醤油味は夫には受けないだろうと思ったのでバター蒸しに。技法は日本料理とフランス料理の両方が良く活かせたと思う。

Picnic

 

Picnic is a good idea in Kikuchi.  There are some restaurants but it's more to eat light after walking.  I love sandwiches from Koko egg farm.

「ピクニック」菊池渓谷は深い山の中にあるので周りには何もない。菊池温泉から離れているのでコッコファームでサンドイッチを頂いた。ここの卵サンドはとても美味しいので行く度に買う定番。この後白金の湯へ。

Kikuchi Gorge

Kikuchi Gorge is one of the most beautiful places in Kumamoto.  We were lucky to be there on a sunny day when the weather was a rainy week.  I was so happy to be able to show him a good place.  It's good to visit there on weekdays during summer.

「菊池渓谷」この日はとても天気がよく菊池渓谷でハイキングするのは最高だった。ここは夏は涼しく素晴らしい。夏休み前だったので人も少なくいい散歩ができた。

 

Welcome Dinner

"Mousse de mais, Consommé en gelée"

「とうもろこしのムース、コンソメジュレのせ」

"Roti de boeuf"

「ローストビーフ」

"Pandan cake"

「パンダンケーキ」

"Mousse au chocolat"

My husband brought us many gifts from Singapore.  It's been a while since I left there, I really missed the fragrance of pandan cake!

I cooked simple home French dishes for him to welcome.  I needed to prepare a few days of meals so I did something simple but of course, I made his favourite chocolate mousse!

「ウェルカムディナー」シンガポールからパンダンケーキを持って来てくれた！パンダンの香りが懐かしくてとても美味しかった。お料理は外食や旅行を色々と計画していたのでシンプルなフレンチを作った。野菜料理の写真は撮り忘れ。 

Home made Chicken consomme

It's very difficult to make good quality chicken stock in Japan.  The reason is that we don't have a whole chicken sold at the shop here.  Therefore I have to use pieces of chicken to make stock.  Though I was able to find a way to make a good quality stock by using the method of consumme qualification.

「チキンコンソメ」日本では丸鶏をなかなか売っていないので、良い鶏ガラが手に入らない。ないこともないのだが、肉屋に注文しておいた鶏ガラは鮮度が悪く良い味が全く出ない。そこで一度手羽元と野菜で取った出汁にコンソメの作り方でひき肉でクラリフィエをかけた。

これは思った以上に良い出汁が取れた。日本ではひき肉で出汁を取った方が良いという話を聞いたのでそれがとても役に立った。中華風では豚ひき肉で作るのも良さそうだ。

Kumamoto Visit!

 

My husband could finally take two weeks off from his schedule to visit me in Kumamoto!  My family and I prepared for his visit at the beginning of July.  I had hectic early summer between my jobs and to prepare as a guide.

「熊本の旅！」突然夫が２週間の休みをとって熊本に来ることになったので、７月の上旬から準備で大忙しだった。私も抱えている仕事や試験などがある中であれこれと準備をしていた。７月の初めと言えば梅雨の真っ只中で天気が良くなかった。その中で天気予報を確認しながら旅行の計画、予約をして大変だった。

そんな７月であっという間に過ぎてしまった。人生でも最も早く感じる１ヶ月だった。