28 May 2017

Asparagus Risotto


I only make Risotto when I have home made chicken stock.  I used Japanese rice mixed with Japanese flattened barley.  Flattened barley is easier to cook than normal round one.  It has a great texture and high nutrition.  It sold at Japanese shops and I highly recommend this for the addition to regular white rice.

Risotto can be only eaten right after it cooked.  I always prepare everything in advance and serve this dish right away.

「アスパラガスのリゾット」鶏の出汁がある時のみに作る料理。ブロード(出汁)を常に沸騰させながら米に加えることが重要だ、この方法だと日本米を使っても粘りが出ない。押し麦を加えると食感が良い。

この料理は作って直ぐに食べなければ美味しくないので、準備を整えて出来たら直ぐに食べるようにする。質の良いパルメザンチーズがあったら尚良かった。

No comments:

Post a Comment