Wakatake sumiso

This is marinated of Wakame seaweed and young bamboo with miso paste and vinegar which calls sumiso.  I really wished that I had small squids of this particular season, Hotaru ika with this.  It would be an amazing dish.

「若竹の酢みそ和え」三陸産のさしみわかめを見つけたので即購入。竹の子は未だ出ていないので、水煮を使った。急に酢みそ和えにしてみようと思い立って西京味噌、出汁、寿司酢を使って酢みそを作った。私は昔から酢みそが嫌いだったが、自分好みに手作りしたら美味しいかもしれないと思った。結果とても美味しく出来たのだけど、日本酒のつまみで食べていたら、これに「ほたる烏賊」があったらどれだけ美味しかっただろうと思った。