Soufflé aux Epinards

I love the texture of the soufflé however this is not easy to prepare at home.  Because it takes take to prepare the sauce itself but you have to eat right out of the oven.  The sauce is made with sauce bechamel with egg yolk, emmental cheese, pure of spinach and egg white meringue.

「ほうれん草のスフレ」スフレはおしゃれな料理で食感も大好きだが、とにかく面倒な料理だ。ソースを作るのも何段階かの過程がある上に、出来たらすぐに食べなければアッと言う間にしぼんでしまうので作り置きは出来ない。内容はベシャメルソースに卵の黄身をいれたもの、エメンタルチーズ、ほうれん草のピュレ、メレンゲ。