Kabu to Kaki

This is one of the best dish I made in Japan when I went back there a week ago.  I used round tunip; navet and these are only available in winter.  Kaki is called "Persimmon" in English and this is very common Asian fruits.  I marinated slices of both in lemon juice.  It was amazingly fresh and tasteful.  I also added plenty of Yuzu citron.

「蕪と柿」これは今回日本で作った料理でとてもよく出来たもの。材料は蕪１、柿１、和レモン１、塩、柚子。蕪を薄切りし、気持ち多めの塩をしてなじませる。蕪がしなったら柿の薄切りを加えて、日本のレモンを１個分しぼる。甘酢和えとは違ったさっぱり感がたまらない。柿の甘さが和レモンの酸味と調和していい。柚子の皮をたっぷり盛った。