Chicken with Shitake barley soup

This is one of the most simple and delicious dish that I made recently.  Chicken leg cooked with dried shitake mushrooms.  I also added small amount of Chinese soup stock and pressed barley.

「鶏と椎茸と押し麦のスープ」これは最近作った料理の中でも最も簡単で美味しかった。鶏の脚を乾燥椎茸と一緒に煮込んだもの。少量の中華スープを入れたがそれが要らないくらい、鶏と椎茸からよい出汁がでてとてもいい味だった。生姜、ニンニク、などの全ての材料を加えてただ煮ただけ。鶏がある程度柔らかくなってから押し麦を加えた。好みでもっと中華の薬膳を加えてもよいだろうし、シンプルに生姜と椎茸の味でもいい。