Poireaux au Mimosa

This is steamed leeks marinated with vinaigrette sauce.  I also arranged egg mimosa on the top.  I found leeks from Australia which was quite reasonable.  Leeks tastes sweeter than Asian negi in good season.

「ポロネギのミモザ仕立て」これはポロネギをヴィネグレットソースで和え、ゆで卵のミモザをのせたもの。オーストラリア産のポロネギが安価でとても美味しかった。ポロネギはスープなどにするより、柔らかく蒸してい頂くと甘みが増して美味しい。