Pate de campagne

 Homemade Pate de Campagne is not too difficult rather it's better because I don't put extra pork fat or too much salt.  The only thing I missed this time was to use Port wine or some sort of sweet wine which makes the taste much better.

「パテドカンパーニュ」パテを手作りするのはそれほど難しくない。ただ、私は脂を余計に入れないし、塩も控えめで作るので少しさっぱり目になる。豚に鶏レバーを少し加えたもの。

今回はポルトワインかマデラ酒の様なものを入れてない。ブランデーだけ使ったが、ポルトワインがあると鶏のレバーの風味と合う。次回は違う材料の組み合わせで作ってみようと思う。