Vegetables with Tofu

 

"Shiraae" means boiled vegetables in tofu sauce.  This is one of the most common vegetarian dishes in Japan.  I love making this with seasonal vegetables, this time with Shungiku.

「春菊の白和」春菊が安かったので、白和にした。その他の材料は人参、こんにゃく。搾り豆腐が無い時は焼き豆腐で作っているが全く問題ない。味噌の美味しさが白和の美味しさの決め手かもしれない。