Lunch with guests

"Cake salé au poivrons"

「パプリカ入りのケークサレ」

"Flan aux asperges"

「アスパラガスのフラン」

"Pintard"

「ホロホロ鳥」

I prepared "cake sale" and "Asparagus flan" for lunch with guests.  It was fun to cook seasonal asparagus, but the stems were very tough, I removed the skin for the bottom half of the asparagus and made a sauce with the skin.

I also realized the baking powder that I used for the cake were individually packed so the dough rose very well.  "Le pintard" tastes much better than the chicken and I appreciate the freshly roasted birds because we don't have them in Singapore or Japan.


「ゲストとランチ」お客様があったので、私はケークサレとアスパラガスのフランを作った。アスパラガスは下半分の筋がかなり強かったので、皮を向いて真ん中の柔らかい部分を取り出し、皮は煮出してソースにした。ケークサレは思ったよりよく出来た。フランスのベーキングパウダーは１回分ずつ袋になっている物が一般的で、かなりよく生地が膨らみ、生地が重い割にふわっと出来た。

ホロホロ鳥はフランスでしかなかなか食べられない。ただ、鶏よりリーンな肉質なので、もう少し焼き加減を注意しなければいけない。旬の苺はとても味が濃い。日本の苺より随分酸っぱいのだが、砂糖をまぶして頂くととても美味しい。

Sunny evening

I feel like the day is longer in France rather than I was in Japan.  So I've just checked the sunrise and sunset time.

St.Chinian     SR: 6:50AM  SS 8:37PM

Paris             SR: 6:42AM  SS 8:52PM

Singapore     SR: 6:57AM  SS 7:06PM

Kumamoto    SR: 5:36AM  SS 6:52PM

Tokyo            SR: 4:57AM  SS 6:20PM

「晴れた夕方」これは夕方６時ごろの写真。フランスは春分をすぎると日が長く感じて、優雅な気分になる。気になったので日の出日の入りの時間を調べてみた。シンガポールは赤道なので、年中日昇日没の時間が変わらない。日本は明白に２時間早い。標準時間の設定がそもそも間違っているとしか思えない。

Plage du lazaret

This is a long beach in the city called "Sete".  It's the Mediterranean sea but the sand is not great so it's better to take a walk rather than to swim.  I've never been around here during summer but I've heard that it's full of people then.

The sea was very rough when we visited there but it's so nice to hear the sound of the waves.

「ラザレ・ビーチ」セットの街から横に伸びている地中海に面した長いビーチ。この日は天気が雨雲と混合していて海が荒れていた。私は海大好きで荒れていてもその様子を見るのが好きだ。

La cote bleue

My parents in law invited us to a restaurant in Bouzigues where the place is famous for its seafood.  The cooking itself was simple but very well cooked and they were excellent.  Though the restaurant has a great view of the sea, the weather was a mix of dark clouds.

「Le cote bleue」セット(Sète)の近くブズィーグと言う辺りにある魚料理のレストラン。シンプルな料理だが魚はとても美味しかった。私が注文した舌平目のムニエルは骨が全て外してあり、とても上品でフランス的だと思った。自分では焦がしバターをたっぷり使って料理することがないので、この料理本来の味を楽しんだ。

夫は「サン・ピエール（的鯛）」を注文した。この魚はフランス料理界では最高峰とされる高級魚。白身だが身がふわっとしていると同時にしっとりしていてとても美味しい。旨味もある。熊本でも時々見るが、逆に日本ではそれほど高くないので私の地元ではお買い得な魚だ。

フランス南部の湾岸はほぼロゼワインの産地でなかなかいい。プロヴァンス風とも少し違っていて、魚料理にはぴったりだ。

La Cote Bleue
https://goo.gl/maps/GzdApbhMxhzLXg6q7

Spring flower vase

French home dinner in Spring

 The most eaten spring food in France in this season is asparagus and green peas.  When you go to the restaurant at this time, those two vegetables are always on the plate.  I've noticed that the taste of asparagus in France is very different from the imported ones I've always eaten in Singapore.  It tastes much strong with a slightly bitter taste but it's more fragrant

「春の家庭料理」この時期のフランスの食材と言えばアスパラガスとグリンピース。この２つの旬の野菜はどのレストランに行ってもこの時期には必ず出てくる。アスパラガスはシンガポールでもよく食べるが、フランスの時期のものは味が違う。ものすごく濃い味がするのだ。春の芽吹く野菜の特徴の少し「えぐみ」のある味で、香りも強い。さらにこの地域の物は昔のアスパラのように、下半分の筋が強い。

ラデュレのマカロンはフランスで買って直ぐに食べると美味しさが違う。空気が乾燥しているので質感が外はカリッと中はむっちりしている。チョコがコーティングされた物が特に美味しい。

Guissan plage

We went to talk a long walk along a beach in Guissan where it has a long flat walkway along "Parc natural regional de la Narbonnaise en Mediterranee".  It's a wonderful place to take a walk.  It's quiet and the breeze from the sea is very comfortable this season.

「ギュイサン・プラージ」家から近いわけではないのだが、海辺まで散歩に行った。この辺りは湿地帯になっていて、平坦な道が続いている。長いサイクリングロードがあるので、５キロくらい散歩した。自然公園になっているので、手付かずの自然がとてもいい。外で過ごすのにはいい季節で、どこまででも歩いて行けそうだった。

Fleurs de printemps

It's surprising to see the usually green has its own flowers in their own colours when I visit this time of the year.  They are so pretty.

「春の草木」この時期に渡仏するのは珍しいのだが、いつもの散歩道も春は花が咲くのだと気付かされた。普通の脇の緑の草木も花が咲く時期があったんだ。